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栗子的维生素B1、B2含量丰富,尤其是维生素B2的含量

点击: 124 次  来源:http://www.khaido.com 时间:2019-12-07

原标题:又到吃栗子的季节,几种食疗作用一起告诉你,买栗子时记住两件事

编辑/中国道医养生协会

中医认为健脾胃

栗子的营养价值和药用价值 选购栗子的方法栗子又名大栗、板栗、毛栗子,它是我国的特产。栗子可以生吃,也可以做成糕点、菜肴、煮粥等,而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。栗子,古称木奄子。从西安半坡新石器时代遗址中,已发现

进入秋季,板栗开始慢慢上市,剥开金灿灿的糖炒板栗,是入口又软又甜腻的板栗肉。板栗很适合一家人围坐在一起,当做聊天时的零食食用。

栗子被称为“千果之王”,富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质,具有很好的养生奇效。现在正是栗子上市的季节,一定吃他个地老天荒!

栗子素有“干果之王”的美誉,中医认为它有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效。时下正是吃栗子的时节,很多人把栗子买回家,一煮了之,一次吃不完就会变干,影响口感。其实栗子有很多种吃法,炖肉、熬粥、做面点,味道都很好,喜欢吃栗子的朋友不妨试一试。

栗子又名大栗、板栗、毛栗子,它是我国的特产。栗子可以生吃,也可以做成糕点、菜肴、煮粥等,而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。栗子,古称木奄子。从西安半坡新石器时代遗址中,已发现有栗子的实物遗存,距今已有6000多年的采食历史。春秋战国时期,栽种栗子已很盛行。

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栗子山药粥

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而饭店里的栗子羹、板栗烧白菜,超市里的栗子糕等,也都让人一望而生食欲,那板栗的营养价值又如何呢?

板栗

用料:大米150克、栗子8粒~10粒、山药50克、黑木耳少许

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板栗子是树本坚果,但是却和核桃、花生这样富含油脂的坚果不同,板栗中的淀粉含量很高,可以充饥解饱并看作杂粮的一种。

板栗的奇效之处在哪里?

做法:

香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值,中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了"肾之果"的美名。

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养发

1.栗子去壳,切成小粒备用。

栗子的营养价值

它富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C,尤其是维生素B2的含量,起码是大米的4倍,熟板栗中钾元素也非常高。

栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是一般粮食所不能比拟的。而且你们很难相信,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十倍有余!

2.黑木耳提前泡发,洗净,切碎。

栗子产生的能量较高,只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。

亮油油的板栗还有比较高的药用价值。有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗富含柔软的膳食纤维,血糖指数还比米饭低,只要制作中没有加入白糖,糖尿病人也可适量食用。

栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。这些维生素、微量元素和矿物质是头发所必需的主要营养,每天坚持吃六七粒,对头发会有很好的滋补效果!

3.山药去皮,切小粒,放入凉水中备用。

栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。

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补肾

4.大米洗净,倒入锅中,加入适量清水,大火烧开。倒入栗子煮约15分钟,然后倒入山药和黑木耳,继续煮至大米和山药软烂即可。

人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。

当然,我们也要说一下板栗不好的一面,前面说过板栗是高淀粉食物,所以下肚后会快速在胃肠道里发酵产气,多吃很容易胀气,尤其是糖炒栗子,过多的糖分会刺激胃酸分泌,加重胃肠胀气,如果吃的是放凉的板栗,则更不好消化。

栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作,有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用,适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多,强身健体。

板栗烧排骨

栗子的药用价值