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你以为的食物相克,螃蟹与柿子同吃会导致腹痛腹泻

点击: 157 次  来源:http://www.khaido.com 时间:2019-12-11

原标题:番茄烧菜真有禁忌?食物相克到底是不是谣言?

原标题:番茄不能和这些菜一起煮?真的不是谣言

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西红柿炒鸡蛋的搭配禁忌 青南瓜鸡蛋饼怎么做 西红柿炒鸡蛋的搭配禁忌 食物之间存在着一定相补相克的关系,有些食物搭配着一起煮营养功效会更好,有些食物搭配一起煮或一同服用不但营养损失而且还容易产生中毒现象。西红柿炒鸡蛋搭配一起煮营养更丰富,可是食

关于食物相克这件事,几乎每个人都能说出那么一两种所谓的食物相克组合,像什么虾不能和维C同吃啦、柿子和螃蟹一起吃会中毒腹泻什么的,数不胜数。

有关番茄不能和什么菜一起煮,估计大多数人想到的答案都是……

“食物相克论”由来已久,很多人都听说过某种食物不能和某种食物一起吃,还有不少人会在自己的厨房里贴上一张《食物相克表》,时刻对照以免不小心触犯了饮食禁忌。

食物之间存在着一定相补相克的关系,有些食物搭配着一起煮营养功效会更好,有些食物搭配一起煮或一同服用不但营养损失而且还容易产生中毒现象。西红柿炒鸡蛋搭配一起煮营养更丰富,可是食用西红柿炒鸡蛋的时候要注意不能和哪些食物一起食用呢?下面来了解下西红柿炒鸡蛋的食用禁忌。

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海鲜啊,虾啊,贝啊……脑子里还是那些食物相克的谣言阴影。

然而,目前在营养学界关于“食物相克”的主流研究已经基本证实了其伪科学性。食物搭配所引发的风险并没有人们想象的那么高。

1、西红柿炒鸡蛋不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。

这些所谓的“禁忌”如同每个夏天的台风,总是一阵又一阵的吹过我们的朋友圈,在不少人心里扎根生长,烹调时如履薄冰,用餐时小心翼翼。

其实,这些都不必考虑。

螃蟹+柿子

2、西红柿炒鸡蛋不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

其实关于这些食物的禁忌都不用太过在意。没有什么食物和什么食物是一定不能一起吃的。

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螃蟹与柿子同吃会导致腹痛腹泻,这个组合大部分人都听过。这一理论最早来源于东晋张湛的《养生要集》:“柿与蟹,腹痛大泻。”

3、不宜吃未成熟的青色西红柿做的西红柿炒蛋。因生的西红柿含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

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如果必须达到「有毒有害」才叫做「不能一起煮」,那么我可以负责任地说,真的没有什么不能加番茄一起煮的

其实,就算柿子与螃蟹不同吃,吃了过量的柿子或是不新鲜的螃蟹也会引起腹痛。

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你以为的食物相克

番茄大虾、番茄虾仁味道非常赞,番茄鱿鱼也相当美味,火锅店的番茄锅底煮出来的各种鱼片海鲜从来没有让一个食客倒下。

蟹肉性寒,是高致敏性食物,里面还可能潜藏有微生物,很容易引发肠胃不适、腹泻、过敏等。

4、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃糖,糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

其实是……

番茄和海鲜河鲜鱼类一起吃,并不会

而柿子本身也是性寒的食物,当单独大量空腹进食柿子等富含鞣酸的食物时,会在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块滞留胃中,引发植物性胃石。临床上表现为上腹部疼痛、恶心呕吐或吐少量咖啡色血性物。

5、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃消炎药,因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。

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带来什么「相克」、「中毒」之类的危险,我在今年的315晚会上辟谣了。

必发888手机版 ,就螃蟹和柿子食物本身而言,一起吃并不会出现问题。简单来说,吃了螃蟹和柿子而腹泻的人,多数是本身肠胃功能较差,或者食用过量导致。

6、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃柿子,两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

食物不洁

不过!如果说到「口感不好」「颜色不好」的问题,那么,的确有些食物不应当和番茄一起煮。不仅番茄,番茄酱也不行。

豆腐+菠菜

7、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

由于食物清洗不干净,加热不彻底,食物的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。

哪些食材和番茄一起煮会影响口感?首先要说到的就是各种肉类。

这两者相克的理论是豆腐中有钙,菠菜里有草酸,一起吃会形成草酸钙,导致结石。

8、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即吃鳖肉,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。

都听过柿子和螃蟹的传言吧。其实像螃蟹、鱼虾、肉类、鸡蛋这种富含蛋白质的食物,都很容易腐败变质、细菌繁殖并导致腹泻或过敏症状。而且螃蟹壳很不容易洗干净,若加热不彻底,微生物不能被杀死,也会导致腹泻。

这是因为,番茄、番茄酱的酸碱度,正好和肉类蛋白质的等电点比较接近,都是在5附近。学过食品化学和生物化学的人都知道,

事实上,豆腐中的钙并不是以离子钙的形态存在的,而是和蛋白质形成螯合钙的状态存在,以及菠菜里的粗纤维对反应的阻碍,使得其中的草酸根离子很难与化合物状态的钙结合。再说,菠菜焯水后80%的草酸都会去除掉,是不可能造成传言中的伤害的。

9、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即饮茶,茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

这跟柿子可能没有什么关系,换言之,换成其他食物,是螃蟹的问题照样会引发腹泻。

在等电点附近,蛋白质的整体带电荷数量最小,和水分子的亲和力下降到最低。

豆浆+鸡蛋

10、吃完西红柿炒鸡蛋后不要立即喝豆浆,两者一起食用会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

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