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红薯、白薯、紫薯当中都有,就是甘薯的块根

点击: 134 次  来源:http://www.khaido.com 时间:2019-12-11

原标题:秋季养生吃紫薯,还是吃红薯?有一点很关键,糖尿病患者别选错了

记忆中的小时候,每一个热闹的街口总会有一个卖烤红薯的,在很远的地方,都能闻到那股诱人的焦香味。现如今,紫薯和白薯,逐渐出现在我们的视野之中,而选择变多了之后,我们就开始变纠结了:

到底吃红薯紫薯白薯哪种更营养?常吃它降压又不发胖哦~红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族,三者各有所长,各自的营养价值是不想同的~

记忆中的小时候,每一个热闹的街口总会有一个卖烤红薯的,在很远的地方,都能闻到那股诱人的焦香味。现如今,紫薯和白薯,逐渐出现在我们的视野之中,而选择变多了之后,我们就开始变纠结了:

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这几种颜色不同的番薯到底有什么区别?我比较适合吃哪一种?其实,不管是哪一种番薯,大部分的营养成分是差不多的,比如说膳食纤维、维生素C等,红薯、白薯、紫薯当中都有。

甘薯:又名地瓜、山芋、番薯等,是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国,占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分,就是甘薯的块根。

这几种颜色不同的番薯到底有什么区别?我比较适合吃哪一种?其实,不管是哪一种番薯,大部分的营养成分是差不多的,比如说膳食纤维、维生素C等,红薯、白薯、紫薯当中都有。

至于你应该吃哪一种,最主要的就是取决于你自己的喜好和需求。

2014年,中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价,咱们一起来看看吧!

至于你应该吃哪一种,最主要的就是取决于你自己的喜好和需求。

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白肉甘薯:淀粉“冠军”

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先说说红薯,红薯比较适合烤着吃,吃起来口感很软很甜,糖分非常的充足。尤其是秋冬季节,吃上一根烤红薯,暖洋洋的很是惬意,而且红薯中含有丰富的胡萝卜素,它能够在我们体内转化为维生素A,起到保护眼睛,预防夜盲症的作用。

必发888手机版 ,吃完后要减少主食量

先说说红薯,红薯比较适合烤着吃,吃起来口感很软很甜,糖分非常的充足。尤其是秋冬季节,吃上一根烤红薯,暖洋洋的很是惬意,而且红薯中含有丰富的胡萝卜素,它能够在我们体内转化为维生素A,起到保护眼睛,预防夜盲症的作用。

至于这几年大受追捧的紫薯,如果不是因为价格会高一点,估计早已超越了红薯在大家心目的地位。它淀粉少、蛋白质多,因糖分和其他品种略有差异,所以吃起来的口感也不太一样。另一方面,紫薯中花青素含量很高,微量元素也很丰富,有益于癌症、心脑血管等疾病。

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至于这几年大受追捧的紫薯,如果不是因为价格会高一点,估计早已超越了红薯在大家心目的地位。它淀粉少、蛋白质多,因糖分和其他品种略有差异,所以吃起来的口感也不太一样。另一方面,紫薯中花青素含量很高,微量元素也很丰富,有益于癌症、心脑血管等疾病。

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白薯的块根内部颜色较浅,淀粉含量较高,食用起来口感较干,甜味也较淡些。因为淀粉多,糖含量低,口感没那么甜,烤出来也不太香,不太适合烤来吃。总体而言,相比于其他颜色的品种来说,白肉甘薯的健康优势不那么明显。

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而对于紫薯,有一点我们不得不提,那就是很多人不敢吃它,怕它是转基因食品。其实,紫薯就是一种紫色品种的番薯而已。

温馨提示:因为白薯的淀粉含量高,换算成米饭的时候就不能按照4:1了,要按3:1才对,所以说当你吃一块白薯的时候,你当天吃的米饭的量就得减少3/4了。

而对于紫薯,有一点我们不得不提,那就是很多人不敢吃它,怕它是转基因食品。其实,紫薯就是一种紫色品种的番薯而已。

转基因食品的开发过程复杂,花费巨大,对价格较低廉、产量又较小的紫薯来说,并不是一件划算的买卖。再说紫色甘薯品种自古有之,何必还要费力去做什么转基因呢?

黄肉甘薯:类胡萝卜素“皇后”

转基因食品的开发过程复杂,花费巨大,对价格较低廉、产量又较小的紫薯来说,并不是一件划算的买卖。再说紫色甘薯品种自古有之,何必还要费力去做什么转基因呢?

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预防心血管病、可抗癌

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最后我们再来说说白薯,白薯吃起来口感就不是那么的好了,发干有些噎人,这是因为它淀粉多、糖分少,所以不太适合烤着吃。但是白薯在同样含有大量的膳食纤维的情况下,糖分却比其他两种番薯少很多,所以对于糖尿病人群是个很不错的选择。

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最后我们再来说说白薯,白薯吃起来口感就不是那么的好了,发干有些噎人,这是因为它淀粉多、糖分少,所以不太适合烤着吃。但是白薯在同样含有大量的膳食纤维的情况下,糖分却比其他两种番薯少很多,所以对于糖尿病人群是个很不错的选择。

不过有不少人吃番薯都会出现胀气的现象,这是因为我们吃了太多富含膳食纤维的番薯,让我们的肠胃吃不消了。

黄肉甘薯的特点是糖含量较高,甜度大。因为糖分高,烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多,烤红薯的口感就不那么干,质地也比较柔软。也因为含糖高,使得烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气。

不过有不少人吃番薯都会出现胀气的现象,这是因为我们吃了太多富含膳食纤维的番薯,让我们的肠胃吃不消了。

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黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素,其颜色越黄,胡萝卜素含量越高。其中,胡萝卜素、叶黄素对我们人体的作用还是蛮大的:

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对此爆炸营养课堂的建议是:

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A,对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用;