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具有补气温中、补虚养血、补益精髓等功效,将鸡、人参、火腿、玉兰片、冬菇码入盘中

点击: 147 次  来源:http://www.khaido.com 时间:2019-12-07

15.冰糖鸽肉羹

鸽肉肉质细腻鲜美,是滋补食品,也有一定的药物价值。其性平味甘,肉质中含有丰富的血红蛋白.且蛋白质的含量高于猪肉10%。但是其脂肪含量较低,食用后不会令人体发胖,不会造成体内脂肪堆积,是老年人或其他疾病患者日常滋补的首选。合用燕窝能够补虚养血,滋阴养颜。本方适宜血气不旺,皮肤黯淡无光者食用。

28.豌豆炒鸡丁

1.清蒸人参鸡

【组成】乳鸽1只、冰糖50克、燕窝10克、花生米30克

15.冰糖鸽肉羹

【组成】豌豆100克、鸡肉100克、鸡蛋1枚、植物油30毫升、食盐1克、味精1克、料酒5毫升、淀粉10克

【组成】人参6克母鸡1只火腿20克水发玉兰片20克水发冬菇15克鸡汤700毫升葱段3克生姜2片食盐2克料酒5毫升味精1克

【制作】乳鸽宰杀后,去毛和内脏,洗净后,连骨剁成小块;燕窝用温水泡软后,清洗干净,用手撕成条状;花生洗净后备用;砂锅中加适量清水,将乳鸽、燕窝、花生一起放进锅中。用文火炖一小时左右,加入冰糖,搅拌均匀即可。

乳鸽1只、冰糖50克、燕窝10克、花生米30克

【制作】将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清与料酒、食盐、淀粉搅拌均匀,蛋黄入笼蒸熟后切成方丁。将鸡肉洗净,切成方丁后,用蛋清调好的味汁拌匀。起锅,倒入植物油,待油烧热后,先下入鸡丁划熟,随即放入豌豆、食盐、味精炒熟。将炒熟的豌豆和鸡丁放入盘中,撒上蛋黄丁即可。

【制作】将母鸡宰杀,去毛、内脏,放入沸水中焯去污血;将火腿、玉兰片、冬菇切片。将人参洗净、泡发后,入笼蒸30 ~40分钟备用。随后,将备好的全部材料一同置入汤盆中,倒入鸡汤,入笼以大火蒸至全部用料熟透。随后,将汤盆中的剩余鸡汤倒入锅中,加入调料、烧开留用。最后,将鸡、人参、火腿、玉兰片、冬菇码入盘中,淋上烧好的鸡汤,即可食用。

【功效】补气养血、健脾益胃、滋阴护肤。

乳鸽宰杀后,去毛和内脏,洗净后,连骨剁成小块;燕窝用温水泡软后,清洗干净,用手撕成条状;花生洗净后备用;砂锅中加适量清水,将乳鸽、燕窝、花生一起放进锅中。用文火炖一小时左右,加入冰糖,搅拌均匀即可。

【功效】滋补体虚、补气和中。

【功效】补益元气、滋阴安神。

【适用范围】适宜气血不旺、皮肤无光者。

补气养血、健脾益胃、滋阴护肤。

【适用范围】适宜久病体虚、食欲不振、形体消瘦等症。

【适用范围】适宜气虚、阴虚所导致的形体羸瘦、汗出不止、食欲不振、肢体乏力、头晕、气短、心悸、失眠、夜尿频多等症状。

【分析】鸽肉肉质细腻鲜美,是滋补食品,也有一定的药物价值。其性平味甘,肉质中含有丰富的血红蛋白.且蛋白质的含量高于猪肉10%。但是其脂肪含量较低,食用后不会令人体发胖,不会造成体内脂肪堆积,是老年人或其他疾病患者日常滋补的首选。合用燕窝能够补虚养血,滋阴养颜。本方适宜血气不旺,皮肤黯淡无光者食用。

适宜气血不旺、皮肤无光者。

【分析】豌豆性平,具有健脾养胃、补肾填精、生律利尿等功效。鸡肉性温,具有补气温中、补虚养血、补益精髓等功效。鸡蛋则能够滋阴润燥、补心养血、清热解毒。本方不仅蛋白质含量极高,且补虚之效非常显著。

【分析】人参性微温,具有补益元气、健脾补心、强心安神等功效。鸡肉具有补中益气、补虚养血等功效。方中加用火腿、玉兰片、冬菇既能调味,又能起到增强营养、滋阴之效。

16.芝麻山药羹

鸽肉肉质细腻鲜美,是滋补食品,也有一定的药物价值。其性平味甘,肉质中含有丰富的血红蛋白.且蛋白质的含量高于猪肉10%。但是其脂肪含量较低,食用后不会令人体发胖,不会造成体内脂肪堆积,是老年人或其他疾病患者日常滋补的首选。合用燕窝能够补虚养血,滋阴养颜。本方适宜血气不旺,皮肤黯淡无光者食用。

29.爆炒童子鸡

【注意事项】外感风寒、发热者不宜食用。

【组成】黑芝麻50克、山药40克、白糖30克

16.芝麻山药羹

【组成】童子鸡200克、蛋清2个、葱丝2克、姜丝2克、植物油30毫升、食盐1克、味精1克、酱油10毫升、料酒5毫升、淀粉10克

2.参芪烧牛肉

【制作】黑芝麻放进锅中干炒出香味,然后用擀面杖碾成粉状;山药洗净后去皮,搅拌成山药泥;然后把山药泥、黑芝麻粉和白糖放进碗中调匀。锅中放入适量清水,煮沸后改用文火,慢慢将混合好的主料加入锅中,边加边搅拌,直至煮成糊状即可出锅。

黑芝麻50克、山药40克、白糖30克

【制作】将童子鸡去毛、内脏,清洗干净,剔骨留肉。将鸡肉切成薄片,用蛋清、食盐、料酒、淀粉搅拌均匀。起锅,倒入植物油,待油烧至六成热时,投入葱丝、姜丝爆香,随即下入鸡片,加入酱油,翻炒至鸡肉熟透后,调入味精,炒匀即可。

【组成】党参20克黄芪30克牛肉500克白术10克浮小麦20克山药40克大枣10枚大葱2段生姜2片花椒1克食盐2克味精

【功效】滋润肌肤、乌发养颜。

黑芝麻放进锅中干炒出香味,然后用擀面杖碾成粉状;山药洗净后去皮,搅拌成山药泥;然后把山药泥、黑芝麻粉和白糖放进碗中调匀。锅中放入适量清水,煮沸后改用文火,慢慢将混合好的主料加入锅中,边加边搅拌,直至煮成糊状即可出锅。

【功效】补虚益气、补肾强身。

1克酱油10毫升清水600毫升

必发888手机版,【适用范围】适宜头发枯黄、肌肤无光泽者。

滋润肌肤、乌发养颜。

【适用范围】适宜体虚、久病体亏、气虚乏力、形体消瘦等症。亦适宜冠心病人食用。

【制作】将牛肉洗净,入沸水中略焯一下后,切成小条;将党参、黄芪、山药、浮小麦、白术一同装入纱布制成的药袋中。将牛肉和清水一同放入砂锅中,先用大火烧沸,随即下入纱布药袋和姜片、葱段、酱油、花椒、大枣,加盖以小火烧约30-40分钟后,调入食盐、味精,搅拌均匀,略烧片刻,即可出锅。

【分析】黑芝麻又称油麻。尤其在我国芝麻是传统的补养食品。芝麻中含有大量的脂肪油,其蛋白质含量也很高。另外芝麻中的卵磷脂、维生素E和维生素B是人体抗衰老的主要营养成分。黑芝麻除了食用以外,还有一定的药用作用,对记忆力减退,须发早白有明显的功效。本方合用山药能够使人体皮肤紧致、细腻。适宜日常美容保健用。

适宜头发枯黄、肌肤无光泽者。

【分析】鸡肉中含有大量的钾元素及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等营养物质,既能补中益气、补虚养血、补益精髓,又能够起到镇静心肌、改善心肌功能的作用。本方不仅适宜体虚者,且具有一定的强心之效。

【功效】健脾补气、生津润肺、固本培元。

17.党参鳝鱼羹

黑芝麻又称油麻。尤其在我国芝麻是传统的补养食品。芝麻中含有大量的脂肪油,其蛋白质含量也很高。另外芝麻中的卵磷脂、维生素E和维生素B是人体抗衰老的主要营养成分。黑芝麻除了食用以外,还有一定的药用作用,对记忆力减退,须发早白有明显的功效。本方合用山药能够使人体皮肤紧致、细腻。适宜日常美容保健用。

30.菠萝鸡片

【适用范围】适宜脾肺气虚所导致的气短、乏力、心神不宁、头晕、食欲不振、消化不良等症状;亦适宜体虚、贫血、免疫力低下者食用。

【组成】党参20克、黄鳝300克、当归20克、生姜5克、大葱5克、米醋10毫升、料酒10毫升、食盐1克、植物油25毫升

17.党参鳝鱼羹

【组成】菠萝200克、鸡脯肉150克、鸡蛋1枚、植物油30毫升、食盐1克、白砂糖10克、料酒5毫升、淀粉10克

【分析】方中党参、黄芪茂、白术、山药都是补气功效非常显著的药物,另加入能够补心、健脾的浮小麦、能够补益气血的大枣和具有补虚补气功效的牛肉,可增强本方的补气健脾之效。

【制作】黄鳝取出内脏洗净后,切成小段备用;将当归和党参冲洗干净后,切成薄片,放入纱布包中封好口;生姜切片,大葱切段,锅中加入适量清水,将准备好的调料包和黄鳝一起放入锅中,用旺火煮开后改用文火熬一小时左右,然后将调料包捞出,放入盐、葱、姜、料酒和米醋均匀调味即可。

党参20克、黄鳝300克、当归20克、生姜5克、大葱5克、米醋10毫升、料酒10毫升、食盐1克、植物油25毫升

【制作】将鸡脯肉洗净,切成薄片,用打匀的鸡蛋和食盐、料酒、淀粉搅拌均匀。将菠萝洗净,切成薄片。起锅,倒入植物油,待油烧至六成热时,下入鸡片,加白砂糖翻炒。待鸡肉快熟时,下人菠萝片继续翻炒至鸡肉熟透后,即可出锅。

【注意事项】阳盛、实热者不宜多食。

【功效】活血补气、红润肌肤。

黄鳝取出内脏洗净后,切成小段备用;将当归和党参冲洗干净后,切成薄片,放入纱布包中封好口;生姜切片,大葱切段,锅中加入适量清水,将准备好的调料包和黄鳝一起放入锅中,用旺火煮开后改用文火熬一小时左右,然后将调料包捞出,放入盐、葱、姜、料酒和米醋均匀调味即可。

【功效】健脾养胃、补益气血。

3.爆炒人参鸡片

【适用范围】适宜面色苍白、贫血者。

活血补气、红润肌肤。

【适用范围】适宜脾胃虚弱、气血亏虚所导致的食欲不振、消化不良、口干、消渴、乏力等症。

【组成】人参6克鸡肉200克冬菇笋20克黄瓜50克蛋清1个鸡汤50毫升植物油50毫升葱丝2克姜丝2克香菜10克食盐2克味精1克料酒5毫升香油5毫升淀粉10克